Smörgåstårta

Idag bjöds det på smörgåstårta på jobbet. Den smakade smaskens och var snabb och enkel att göra så det blev till att kopiera receptet och ta med hem.

I just denna tårta ligger det inte några ägg i lagren mellan och den är inte saltad eller pepprad men smakade ändå väldigt gott med den rökiga laxen och fräscha såsen.

Smörgåstårta för ca 10 personer

Botten:
3 paket hönökaka (lägg ihop två skivor per lager så att det blir en stor rund tårta i 5 lager)

Fyllning:
600 g kallrökt lax gärna skivad (spar några skivor till dekoration)
4 st mogna avokado
6 st hårdkokta ägg (använd 2-4 till dekoration)
600 g naturell färskost
5 dl cremefraiche
2 burkar röd rom (spara lite till dekoration)
2 st rödlök
1 kruka gräslök (använd lite till dekoration på toppen)
1 kruka dill(använd lite till dekoration på toppen)
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda samman färskost, cremefraiche, rom, hackad rödlök, klippt gräslök och klippt dill till en sås. Smaka av med salt och peppar. Hönökakan varvas med  ett lager skivad avokado, lax och skivat ägg därefter ett lager med sås. Garnera toppen. Klart! Smörgåstårtan kan med fördel göras samma dag som servering. Innehållet gör att även personer som inte äter fläsk eller nötkött kan avnjuta smörgåstårtan.

Familjerecept

Äppelrutor

2 ägg

2½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

80 g smör eller margarin

2 1/4 dl mjölk

vaniljsocker eller citron

kanel

3-5 äpplen

Sätt ugnen på 200 grader

Smörj en långpanna

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda i alla torra ingredienser utom kanel

Koka upp mjölken och fettet

Häll den varma vätskan i äggsmeten, blanda

Häll smeten i långpannan

Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar

Lägg äppelbitarna i långpannan jämnt fördelade

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min

Strö kanelen över kakan när den kommer ut ur ugnen

Familjerecept

Rågbitar

ca 15 st

50 g jäst

50 g rumstempererat smör

5 dl 37 gradigt vatten

2 tsk salt

2½ dl hackad torkad frukt 

½ dl sirap

6 dl rågsikt

8 dl vetemjöl

Smula ner jästen och klicka ner smöret i en bunke. Häll över vattnet och rör om tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, sirap, torkad frukt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs degen under bakduk i ca 30 min. Knåda sedan degen på lätt mjölat bakbord. Platta ut degen i smord långpanna (ca 30x40cm). Sporra degen i 15 bitar och nagga med gaffel. Grädda i 225 grader mitt i ugnen i ca 15 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Familjerecept...

Anitas limpor

3 dl farin

100 g jäst

1 liter ljummet vatten

4 ägg

1 msk salt

2 kg rågsikt

2 dl vetemjöl

Blanda samman alla ingredienserna till en deg. Gör 6 st limpor som får jäsa väl på plåt i minst 2 timmar under bakduk. Grädda i 200 grader ca 25-30 min. Pensla med vatten och låt svalna under bakduk

Lottens kladdkaka med kolasmak

Lottens kladdkaka med kolasmak

175 grader i 35-40 min

8 ägg
12 dl strösocker
½ dl vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk salt
6 dl vetemjöl
400 g smör
(hackade valnötter)

Rör ihop socker och ägg
Smält smöret
(Hacka valnötterna)
Blanda alla ingredienser väl och häll upp i en långpanna klädd med bakplåtspapper
Grädda något under mitten i ugnen 35-40 min
Låt kakan svalna och skär den i rutor

Smakar även gott som djupfryst

Morotskaka blir muffins

Morotsmuffins antal 48 st Klassisk morotstårta från recept.nu

 Muffins4
4 ägg
350350 g rivna morötter
2 1/42 1/4 dl neutral olja4 1/4
4 1/4 dl vetemjöl
4 1/24 1/2 dl strösocker
11 tsk bakpulver
11 tsk bikarbonat1
1 tsk salt
11 tsk kanel 

Glasyr:100
200 g färskost, t ex philadelphia45
90 g smör, mjukt
24 dl florsocker1
2 tsk vaniljsocker 

Till servering: frukt eller bär

 

1. Ställ upp muffinsformar. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg, olja och rivna morötter till en porös smet. Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i formarna (ca halva formen) och grädda i 8-9 minuter. Låt muffinsarna svalna på galler.
3. Glasyr: Vispa ihop färskosten med smöret, vaniljsockret och florsockret till en jämn smet. Bre glasyren på muffinsarna.

Molasses Crackles

Molasses Crackles- Kryddiga sirapskakor ca 80 st (Allt om mat nr 7-8 2004)
175 g smör
2 1/4 dl strösocker
3/4 dl mörk sirap
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 krm kardemumma
1 krm mald muskot
2 krm salt

Ev garnering: ca 1 dl strösocker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och sirap, rör ihop till en smet. Låt svalna lite. Vispa upp äggen i en skål och rör ner äggen i smör och socker blandningen.
Blanda vetemjöl med bikarbonat och kryddor i en separatskål. Blanda ner mjölblandningen i smeten, först hälften och serdan resten, rör om ordentligt. Smeten ska bli blank och smidig. Täck degen med plastfolie och låt stå svalt i minst 2 timmar, eller över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i 4 delar. Dela varje del i ca 20 hasselnötsstora kulor. Rulla ev runt dem i en skål med strösocker. Lägg dem glest på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 6-7 min eller tills de fått en fin ljusbrun färg. Låt svalna på plåten.

Förvara svalt, kakorna har en tendes att smälta ihop lite.