Morotskaka blir muffins

Morotsmuffins antal 48 st Klassisk morotstårta från recept.nu

 Muffins4
4 ägg
350350 g rivna morötter
2 1/42 1/4 dl neutral olja4 1/4
4 1/4 dl vetemjöl
4 1/24 1/2 dl strösocker
11 tsk bakpulver
11 tsk bikarbonat1
1 tsk salt
11 tsk kanel 

Glasyr:100
200 g färskost, t ex philadelphia45
90 g smör, mjukt
24 dl florsocker1
2 tsk vaniljsocker 

Till servering: frukt eller bär

 

1. Ställ upp muffinsformar. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg, olja och rivna morötter till en porös smet. Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i formarna (ca halva formen) och grädda i 8-9 minuter. Låt muffinsarna svalna på galler.
3. Glasyr: Vispa ihop färskosten med smöret, vaniljsockret och florsockret till en jämn smet. Bre glasyren på muffinsarna.

Molasses Crackles

Molasses Crackles- Kryddiga sirapskakor ca 80 st (Allt om mat nr 7-8 2004)
175 g smör
2 1/4 dl strösocker
3/4 dl mörk sirap
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 krm kardemumma
1 krm mald muskot
2 krm salt

Ev garnering: ca 1 dl strösocker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och sirap, rör ihop till en smet. Låt svalna lite. Vispa upp äggen i en skål och rör ner äggen i smör och socker blandningen.
Blanda vetemjöl med bikarbonat och kryddor i en separatskål. Blanda ner mjölblandningen i smeten, först hälften och serdan resten, rör om ordentligt. Smeten ska bli blank och smidig. Täck degen med plastfolie och låt stå svalt i minst 2 timmar, eller över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i 4 delar. Dela varje del i ca 20 hasselnötsstora kulor. Rulla ev runt dem i en skål med strösocker. Lägg dem glest på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 6-7 min eller tills de fått en fin ljusbrun färg. Låt svalna på plåten.

Förvara svalt, kakorna har en tendes att smälta ihop lite.

Rosendals American Cookies

Rosendals American Cookies
3 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
190 g smör
4½ dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6½ dl havregryn
350 g mörk choklad

Blanda mjöl, salt och bikarbonat
Blanda farinsocker, strösocker, smör och vaniljsocker krämigt
Vispa äggen försiktigt (för hand)
Blanda ägg och havregryn
Häll i ägg och havregryn i mjölblandningen
Blanda allt och häll i den grovhackade chockladen
Rulla smeten till bollar och grådda i mitten av ugnen på 150-180 grader i 8-12 min beroende på kakornas storlek.

Pannkakor

5 ägg
10 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk vaniljsocker
0,75 dl strösocker
1,5 l mjölk
50 g smält margarin eller smör

Smält mararinet, vispa ägg och socker. Blanda alla ingredienser och vispa till en jämn smet. Grädda pannkakorna i en pannkakslagg på medelvärme och lite margarin i laggen.

Så här såg vår nötmarängtårta ut. Det blev granatäpple på den istället för jordgubbar. Smakade mums